香酥蔥油餅



想吃蔥油餅有好一陣子了,在美國不容易吃到好吃、便宜、又有層次的蔥油餅,所以決定自己動手做,更何況我們家的福哥曾經在吃過一家餐廳的蔥油餅(US$3.75)後跟我說我做的一定比他們賣的好吃,哈哈哈~~他都對我這麼有信心了,我想我一定行。去年跟大學同學去宜蘭玩,回家前一位在地同學帶我們去買當地超超超有名又好吃的蔥油餅,而且同時還買一些生的餅好方便自己回家後可以慢慢煎來吃,印象中那餅跟手掌一樣大小,層次多,餅壓扁後方便冷藏也方便解凍,所以我希望做的就是那美好印象的宜蘭蔥油餅。

翻了一下書也上網找了食譜,看到一段在YouTube的影片,直接教你怎麼做,方法簡單又實際,而且老師教的正好就是我想做的小一點的餅,又多層次,附上連結(蔥油餅上)、(蔥油餅中)、(蔥油餅下),而且我還學到在油煎餅時最後可以"轉餅",將餅的層次弄出來。作蔥油餅從頭到尾包含醒麵大概約1小時的時間,還蠻快的,而且一次可以做多一些,吃不完的生餅可以一片一片分袋冷凍起來,改天再慢慢享用。大家可試試看喔。


ps. 影片中老師是用3杯麵粉+1杯熱水,但由於我的蔥不大夠,所以只用2杯麵粉+2/3杯熱水。反正就等比例自行增減即可。

[材料]: 中筋麵粉2杯、沙拉油3大匙(多到一些無妨,多的等一下煎餅可用)、蔥1/2把、鹽少許、熱水2/3杯、冷水1/3杯


[作法]:
1. 先做好燙麵,也就是以2杯中筋麵粉加入2/3杯熱開水和開,再倒 入1/3杯冷水,調和成糰。
ps. 因為是燙麵,所以麵團較黏,如果太黏手可以加一些麵粉。
2. 將柔好的麵糰放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘,就成了燙麵。此時將蔥切碎,還不要灑鹽 (如果太早灑鹽,蔥會出水,餅會太濕易黏&易破)。
3. 把醒好的麵糰,用桿麵棍桿成薄薄的一大片。
4. 蔥末灑上一點鹽,不用太多。
5. 在桿好的麵皮上,均勻塗上沙拉油、鹽、蔥末,捲成長條。捲時一邊拉一邊捲,越緊實越好。
6. 以虎口捏緊,扭下分成小塊,頭尾直立壓扁入鍋煎透。
7. 最後再轉餅:將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。如此可將餅的層次用出來,會更香更好吃喔。此步驟省略也可以。
8. 將剩餘的生餅分袋冷凍,袋裡可塗抹一些油以免黏袋。


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Gigino at Wagner Park - 義大利餐廳 Italian Restaurant







昨天約6:00PM左右接到我們家胖的電話,問我說如果我現在開始準備出門進City吃晚餐要多久的時間? 我說要準備20分 + commute+走路的時間應該要約50分鐘左右。他說住在田納西Tennessee的同事Biya全家人來紐約玩,晚上要跟Biya還有他老婆Erica及兒子JJ一起在Battery Park河邊的Gigino餐廳用餐。當時我正準備要去煮絲瓜湯當晚餐,一點要外出的準備也沒有更何況要跟胖的同事&家人用餐交際,我約有2-3個月沒跟外國朋友一起用餐了,那表示已經很久沒用"英文"跟老外聊1-2小時的天了,頂多有幾次打電話到customer service跟人吵架30分鐘,但我想那不是有氣質的對談。Anyway, 去就去,煮飯也免了,反正很久沒跟老外說話,應該會有說不完的話吧....呵呵呵....果然聊得還滿愉快的,尤其5歲的JJ真的很可愛,不怕生勇於表達自己的意見,還在桌巾紙上畫畫,非常討喜。Erica跟我一樣是位家庭主婦,她也很討厭被問"妳都在家做什麼?" 哈哈哈...我想這是所有家庭主婦最討厭被問的話,就像家長問小孩書唸得怎樣、考試考的怎樣等等.....她說她現在的回答是"Sorry, I didn't do anything." 而且一點也不覺得這個回答有何不妥,也不會覺得不對。真令我佩服!!

ok, 說說這家餐廳吧,餐廳就在河邊,晚上view相當好,可以直接看到自由女神,餐廳有提供室內及室外的座位,客人可自由選擇,Gigino也有提供Prox Fixe Menu,3 course 約30多元,因為最後是Biya請客,算是補請恭喜我們倆結婚,所以我記不是很清楚,印象中價位算是中等,不會太貴,而且還有提供Children Menu,適合全家人一起用餐,更適合情侶約會。 :)

我們前菜點一道fried corn什麼的忘了確切的菜名,口感有點像炸薯條,附一碟蕃茄口味沾醬,沾麵包吃也相當合適。主菜我們點 Cosciotto di Pollo, 雞胸肉付一些西生菜,味道還不錯但對我來說有點鹹,胖他另外點了一份義大利麵 Rigatoni Pulcinella,是他最愛的cream sauce pasta,麵裡的sausage是用羊&豬肉做的,胖說非常非常非常好吃,好吃到回到家時他還一直念念不忘,我想真的應該是比我點的雞肉好吃才是。最後甜點我們一致同意選擇 Tiramisu 提拉米蘇,蛋糕上頭還附3片草莓,balance掉甜味,相當不錯。

Overall來說,這家餐廳的空間設計、菜色都相當不錯而且價位合理,服務人員態度也相當好,真的還蠻適合couple去用餐的,也是我會想跟胖再去的一家店。我今天也上網查了一下這家餐廳,他們可是 Michelin (米淇淋) Guide New York 2009 有推荐的喔!!



Gigino 餐廳資訊
地址: 314 5th Ave, new york, ny 10001
電話: 212-528-2228
價位: 中等價位


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Peter Luger Steak House - 紐約知名牛排店 連續24年蟬聯第一名!!






















相信不論是在地的紐約客或是世界各地來的觀光客都知道這家蟬聯24年冠軍寶座的牛排店,雖然我不吃牛肉但總覺得住在紐約的我還是應該要去這家餐廳吃ㄧ下感受Peter Luger的冠軍光環。終於等到這一天了...... 一位從台灣來紐約出差的同事Rick也想去吃吃看,於是Rick+我老公+我3人訂了星期日中午12:45的位... YAY~~~ 這牛排真的煎的好美味喔....我不吃牛肉的看了都好想吃ㄛ!! 當天我點的是羊排,也相當的美味,煎的剛好,香嫩多汁,不會嚼不動,沒嚐過的人可以試試喔。

我想網路上大家都一致對牛排讚譽有佳,也大致都認同他們的服務態度不是很好,還有應該都知道要打電話先訂位以及他們只收現金。各位知道嗎? 除了以上那些注意事項外,這次我們才知道,原來Peter Luger是有dress code的,就是男生如果穿無袖的衣服是無法在這家餐廳用餐的,我們家的胖(我老公)以前和同事去用餐都是下班後直接去的,所以穿著一定沒問題,這次他穿一件無袖的A|X上衣,結果服務人員就跟我們說了這麼一個服裝規定,還好Rick隨身攜帶一件長袖襯衫借他套一下。服務員跟我們說我們不是唯一不知道的人,有很多情侶一起來用餐時也發生這種狀況,然後他們會男女生衣服對調穿.....我想前提是男生也要夠瘦吧...不然真的很難衣服對調穿耶!! 所以在此跟大家分享,男生務必穿有袖的衣服去用餐。我有看到有其他用餐男士穿涼鞋,我想穿涼鞋應該是可以順利吃到牛排的。

這家餐廳的價位算是中上,平均一人約$60美元,那一天我們點了2人份牛排、一人份羊排、凱隡沙拉一盤、一份波菜泥、一份馬鈴薯還有一杯汽水,含稅+小費我們總共付了$175元。如之前提及,到這家餐廳用餐請先打電話訂位,一共有2家店,來紐約玩的人都是去吃Brooklyn這家店的,附上店地址與聯絡電話提供參考。

Brooklyn, NY

Peter Luger, Inc.
178 Broadway
Brooklyn, N.Y. 11211
Reservations:
718-387-7400

Peter Luger of Long Island, Inc.
255 Northern Blvd.
Great Neck, N.Y. 11021
Reservations:
516-487-8800



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法國廚藝學院餐廳 - L'Ecole










這家法國廚藝學院附設餐廳已經聽我們家的胖提過一陣子了,他們有提供專業的課程培訓專業廚師。今天決定去吃ㄧ下這家餐廳,一如往常的在OpenTable.com訂位。到了現場,發現這間廚藝學校就在餐廳的隔壁門樓上,挺有趣的。 餐廳不大但白天採光還不錯。 這家餐廳晚餐有提供4道菜$42元的Menu,所以我跟胖就點一份套餐然後再加點一份主菜,他們的菜單沒有寫價錢,所以在點主菜前還先跟服務員確認單點一道主菜的價錢,不希望最後結帳時才發現貴死人,還好還算合理,一道約16-20元。

可能是學徒們剛完成的作品,在上餐點前,他們送上一份小點,每人一隻炸蝦用湯匙裝裡頭還有些芒果醬及些許洋蔥香菜,合著吃相當美味。我們的前菜是點煙燻鮭魚如照片,我切一點夾餐前義大利麵包吃也很不錯,主餐我們點的是干貝&羊排,羊排相當的香嫩,煎的恰到好處還算滿意,但是干貝就覺得ok而已,3顆大干貝,干貝下鋪菠菜還有一些蕈菇,這個菇還蠻香甜的,連不愛吃菇的胖都愛呢。我們有偷瞄其他桌的客人點的菜,其中一道鴨胸肉,看起來超超級美味....因為那個鴨皮煎的好香酥喔,下次一定要點來試試看;還有Chef's Classics Menu 中的Friday餐點看起來也不錯,是一大盤Mussels with curry sauce & Fries,我跟胖覺得應該會比干貝划算好吃,anyway,下次去點吃看看就知道。最後一道甜點我們選了Chocolate Brioche Bread Pudding,也是好吃得沒話說,冷熱混合又不會太甜,真是恰到好處。:D

我們是訂6:15的位,原先胖想說吃個 1小時就差不多會吃完還在想說到時候天還亮要去哪好,哈哈看來他真是太多慮啦,因為上菜有點小慢,最後吃完離開餐廳時都已經快8:30了!總個說,這家餐廳不論服務、菜色都相的的好,是一家我肯定會想再去&介紹朋友去的一家店,結帳離開時還送我們一人一個像cupcake的小蛋糕帶走,還有伴手禮.....多sweet呀!!!! 有來紐約的朋友可以參考一下喔!


餐廳資訊:
地址: 462 Broadway, 1st Floor, New York, NY 10013 (between Broom & Grand St) (map)
電話: 212-219-3300
價位: 午餐有提供3-course Prix Fixe Menu $28, 晚餐是4-course Prix Fixe $42,單點一份主菜約16-20元


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Indian Buffet - Salaam Bombay Indian Cuisine






為什麼會去吃這家印度Buffet店呢? 都是我們家的胖說想吃印度菜,而且還要吃那種吃到飽的,所以他就負責上網找餐廳,網路上對這家餐廳風評還不錯,所以就去吃吃看囉。出發前胖要我先打電話去問有沒有開、需不需要訂位、buffet多少錢,價位合理才吃。一切ok就出發啦.....肚子餓的我們很努力的設法快到餐廳,沿路有說有笑的,尤其胖還笑說我一定會被認出是剛剛那個打電話來問多少錢的人,我說怎麼可能,一般buffet店都有很多客人的,我們在眾多人中一定不會被發現,結果我們12:00整到餐廳,一個人都沒有,連每道菜的菜名都還沒排好,冷氣都還沒調冷.....真是#$%^&@^,這意味著他們真的可以80%推知我就是那個打電話來問的人,除非他們還有接到其他類似的電話。雖然沒什麼大不了的,但我們倆就覺得好好笑。

這家的印度咖喱有雞肉&羊肉2種口味,都相當好吃,我跟胖都很喜歡。還有他們烤的印度餅香Q表皮又夠酥脆,我們2人大概吃了4籃吧,真的停不下來。





餐廳資訊:
地址: 319 Greenwich St, New York, NY 10013 (between Broom & Grand St) (map)
電話: 212-226-9400
價位: 每人平均約15-20元


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Mad for Chicken - 韓國炸雞翅









這家韓國炸雞店是有一次胖他看世界日報時發現的,他們最有名的就是炸雞翅,胖知道我最愛吃雞翅,不論是炸的還是烤的我都喜歡,所以他說他一定要帶我去吃,呵呵呵......真是有說不出的幸福阿 :D 一如往常的我們直接約在店門口集合碰面,我先到後怎麼找都找不到店面,只看到二樓有貼招牌,但看起來不像有在營業,我當時心想不是吧又有雞翅店倒了.....(因為之前有一次胖也是要帶我去吃另一家他吃過的好吃雞翅店,結果我們到店門口才發現店倒了)。我真的很想ㄔㄚ....萬萬不可倒阿!!! 等到胖來時,我們倆就一起壯膽走到2樓打探打探,從外觀看真的怎樣都不像是一家店,就像是個apartment,不信你們看我拍的照片,結果勇敢的打開門一探究竟,哇....截然不同得世界,生意好的不得了,我們約是6:00到的,等到用完餐約7:30要離開時,已經客滿還有很多客人在等位子了。真的是內行人才知道的地方喔!!

這家店不大,很典型的亞洲地小人稠型佈置,我們的桌子跟隔壁桌離的相當近,連走出去上洗手間都很擠。炸雞翅我們點大份的 Wing Combo,含雞翅 (wing) & 雞腿 (drum),算了一下共17支,計價$22.95,我們吃不完,當然啦打包回來後加熱吃就沒有在現場吃那麼香酥了。他們的雞翅就一個口味,不用傷腦筋挑,我個人會用"蜜汁脆皮炸雞"來形容,說實在的一口氣吃這麼多支真的有些膩,胖覺得如果下次要再來吃,點小份的就可以了,而且只要點wing就好了,因為吃就是吃那個醬汁&脆皮。他們的雞翅都是現點現做的,所以需要等一些時間,基本上來的客人都一定會點這道招牌菜。除了炸雞翅外,他們還有提供其他的餐點,如壽司、生菜沙拉、馬茲拉條、韓式辣麵等。當天我們除了點雞翅外,還點了一道前菜-炸馬芝拉條(如圖),非常的好吃,跟美式餐廳做的馬芝拉條很不一樣,外層酥皮的部份他們有或著一些香料炸,咬下去跟馬芝拉起司合著吃相當對味,他們附的沾醬跟一般的馬芝拉條沾醬也很不一樣,有點像是吃炸豬排飯沾的豬排醬,相當速配,是我跟胖相當推薦的一道前菜。 喜歡吃雞翅的人倒是可以去這家店吃吃看,但可別以為店到了喔!


Mad for Chicken 餐廳資訊
地址: 314 5th Ave, 2nd FL, New York, NY 10001 (map) (between 31st & 32nd St)
電話: 212-221-2222
價位: 中等偏高一點 (畢竟雞翅不便宜)
營業時間: Sun - Wed 11:30am-4:00am
Thu - Sat 11:30am-6:00am
Website: www.madforchicken.com




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Good Enough to Eat



8/30是個美麗的星期日,天氣相當的舒爽,老公、我、表弟還有他女友相約吃 Brunch,決定去吃"good enough to eat"這家店,上次排隊排了10分鐘,因為趕時間所以放棄不等,這次不趕時間,決定非吃到不可,排隊等了約20-25分,終於輪到我們啦!!

我點"Lumber Jill",我自認為是我們4個人點的餐點中最豐富的,因為它有2片pancakes 上頭有新鮮草莓+炒蛋+2片sausages+一小碟strawberry cream,OMG~~~ sooooooo yummy!! 我非常喜歡那個strawberry cream,不會太甜而且草莓味非常香,但老公倒是不那麼欣賞。這家店不大,但還蠻溫馨的,尤其我對我的餐點相當滿意,吃完後整個人開心得不得了,精神充沛,有活力到那天跟老公走了7.1miles,神吧!!

餐廳資訊:

地址: 483 Amsterdam Ave, New York, NY 10024 (between 83rd & 84th St) (map)
電話: 212-496-0163
價位: 平均每人 $10.00-15.00美元//Weekend Breakfast minimum $10.00 per person
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美國薯王 --- POMMES FRITES (123 2nd Ave, New York, NY 10003)

這可是家要排隊才吃得到的薯條喔!! 店裡就只賣薯條 (Fries),頂多一些 soft drink,沒有複雜的菜單,但是有各式各樣的沾醬任君選擇,大部分是要額外付費,也有一些基本款的 free sauce,不用錢的。

這薯條説真的沒有太特別,但真是好吃,我想是因為馬鈴薯切大大的去炸,所以吃起來薯味特別香濃, 真的會讓我想一吃再吃。 薯條有分3種size: Regular - $4.50, Large - $6.25, Double - $7.75。在 Sauces Manu 中有25種選擇,每種醬料計價$1.00美元,或可任選3種醬料計價$2.50美元。 我跟老公會點一份regular的一起吃,他還會多點一份 Cheddar Cheese 沾醬,YUMMY~~~ :D

營業時間: Sun. - Thu. 11:30am - 1:00am
Fri. - Sat. 11:30am - 3:30am



薯條店門口 大大的薯條,即將入鍋炸

小小的店面,裡頭只有3-4張桌子

這是Regular大小的薯條,一份$4.50美元
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Welcome Vivien in town~~

Vivien 是我在G公司時認識的好同事,她在北京長大,但出生地可是蒙古喔!! Which is kind of cool to me!! 因為去年和她有 project 合作的關係,讓我們有機會工作更密切,認識更深入。2008 March她和另一位同事來台灣,我們一起做 campus road show,趁他回北京前一晚,我邀請她搭乘我的小藍90cc摩托車,夜遊台北市,像忠孝東路鬧區、國父紀念館、還有通化街夜市等等....讓她感受一下台北擁擠的交通,還有美味的夜市小吃!!

時間過的很快,我08年底離開G公司,09年5月結婚、6月搬到美國,她呢08年底就秘密快速結婚,今年8月跟她老公搬到加州MTV,這趟紐約旅是她老公出差跟著來的,沒想到會在這個大蘋果城市相遇。為了歡迎她的到來,我帶她去 East Village 吃"一風堂"拉麵,接著去吃Broadway上的 "Max Brenner",很開心Vivien喜歡,尤其是甜點,她可是讚譽有嘉呢!!
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日有所思夜有所夢

昨天又再次 login Facebook,而且是有在別人的 Wall 留言的那種,不是隨便看看5分鐘的。也就因此找到一些年久失聯的朋友,感覺很開心。不知是朋友看太多還是怎麼樣,我昨晚就做了一個有趣的夢,夢裡頭是個救災志工訓練場合,有初級班&進階班2種,很多很多大學時代的社團、營隊同學都在裡頭被分配到進階救災班,因為我們在大學跑營隊時就已經有了扎實的 team work、團康訓練。 呵呵呵....好無理頭的夢喔....但又好溫馨,很難得可以跟一群好朋友、跨年級的朋友一起合作、生活,為同一個目標邁進努力,有人帶團康、交唱跳、跳舞、清潔..... 總之就是"資源有限 創意無窮"。 :D
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Ta~Da~~ 嘰嘎大救星 WD-40

家裡的門已經嘰嘎叫了一陣子,尤其房門和浴室門最為嚴重。今天一大早我老公起床,門一開,很不給面子的嘎~~嘎~~嘎~~叫了出來,天ㄚ!!! 頭腦馬上2個聲音浮現,1.)我心情超差,一早就聽到這麼不悅耳的聲音,很想把門給拆了!!! 2.)待會我老公一定會大大的臭罵我一頓,因為門嘰嘎輕聲叫了好幾天了,上週他又好心的交代我要處理一下,結果....萬萬沒想到就在今早,這門叫聲就像6.1級大地震般,震垮了他的生氣堤防,洪水排山倒海衝向我這邊來,劈~~哩~~啪~~啦~~唸得我無力回擊,我自知理虧,也只好努力的摸摸他的頭要他不生氣。(ps. 我老公看過這篇文章後說他根本沒有生氣只是大聲一點,要我特此澄清....hehe)

說真的,這件代辦事項我的確已經列在我這週的 To Do Lists 中,原本我是打算利用這個Friday進 Manhattan 時,順便到 Home Depot 一次將要的東西買齊,包括:特殊的蓮蓬頭轉接頭、浴室用白膠、Sliding Door、還有能讓嘰嘎叫的門閉嘴的油。Friday尚未到來,這門就破功了。 說真的,這個沾門的油中文叫什麼我都不知道,只會用"沾油"來稱呼它,更不可能知道它的英文要如何說,大概只能用敘述的方式說: I need some kind of oil for the doors since there is some noise coming from doors. 我想這樣 Home Depot 的人就會懂了吧。

事實上,除了去買這油外,更快的處理方式是聯絡這棟大樓的工作人員送 handyman 上來看一下,請他們幫忙解決,如果他們沒有油可以幫我立即解決問題,但至少可以寫下這油的名稱,我也比較好買,但就是老公他之前也聯絡過,有人上來看過,但對方跟他說他們沒有油可以幫他弄,所以我才沒有第一時間先找他們來。哈哈....結果我今天被罵後,當然我也真是受不了那聲音了,一早就打電話到front desk登記請人來看,想說碰碰運氣囉,中午12:30左右人來了,跟我說用油就好啦,而且他主動說他回去拿油,5分鐘後馬上回來幫我處理,YAY~~~ 果真,門一吃油,嘰嘎叫聲頓時銷聲匿跡 :D,我二話不說,馬上幫這瓶油拍一張照!! 你們猜這油叫什麼名字? Door Oil? No...... 叫做 "WD-40" God~~ 誰會知道阿!!! 真是不經一事不長一智阿!!
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Junior


可口的餐前麵包 - 吃完可以免費再續 (unlimited refill)
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拖了3年又3年,終於開張~~

大概是在2001-2003 年左右,當時Blog還不流行,很少人知道或聽過這個名稱,由於我男朋友是學電腦的,所以他當時就跟我說過"Blog/部落格,而且逛天瓏書店時他會不斷的跟我說明解釋Bolg是什麼東西以及它未來會多麼有發展性等等,後來2004年出國唸書,Blog普及,每個人好像都有Blog寫日記的好習慣,而我卻一拖再拖懶得開始,直到現在我是個全職的家庭主婦,想說"沒時間"這個藉口不再適用時,終於開始寫這第一篇文章。 當然啦,也常會想說如果早幾年寫,更多的生活記憶點滴可以早點被記錄與分享。

"千金難買早知道",還是"行動力"&"執行力"比較牢靠!!

在未滿30歲前,完成建立Blog這樁心願,也真是值得開心!! 所以我還是要恭喜恭喜我自己---"開張大吉"!!! :D 希望能透過這個網路空間,與大家分享我的生活點滴、工作經驗、紐約生活、美味佳餚以及好吃食譜!
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