香酥蔥油餅
翻了一下書也上網找了食譜，看到一段在YouTube的影片，直接教你怎麼做，方法簡單又實際，而且老師教的正好就是我想做的小一點的餅，又多層次，附上連結(蔥油餅上)、(蔥油餅中)、(蔥油餅下)，而且我還學到在油煎餅時最後可以"轉餅"，將餅的層次弄出來。作蔥油餅從頭到尾包含醒麵大概約1小時的時間，還蠻快的，而且一次可以做多一些，吃不完的生餅可以一片一片分袋冷凍起來，改天再慢慢享用。大家可試試看喔。
ps. 影片中老師是用3杯麵粉+1杯熱水，但由於我的蔥不大夠，所以只用2杯麵粉+2/3杯熱水。反正就等比例自行增減即可。
[材料]: 中筋麵粉2杯、沙拉油3大匙(多到一些無妨，多的等一下煎餅可用)、蔥1/2把、鹽少許、熱水2/3杯、冷水1/3杯
[作法]:
1. 先做好燙麵，也就是以2杯中筋麵粉加入2/3杯熱開水和開，再倒 入1/3杯冷水，調和成糰。
ps. 因為是燙麵，所以麵團較黏，如果太黏手可以加一些麵粉。
2. 將柔好的麵糰放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。此時將蔥切碎，還不要灑鹽 (如果太早灑鹽，蔥會出水，餅會太濕易黏&易破)。
3. 把醒好的麵糰，用桿麵棍桿成薄薄的一大片。
4. 蔥末灑上一點鹽，不用太多。
5. 在桿好的麵皮上，均勻塗上沙拉油、鹽、蔥末，捲成長條。捲時一邊拉一邊捲，越緊實越好。
6. 以虎口捏緊，扭下分成小塊，頭尾直立壓扁入鍋煎透。
7. 最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。如此可將餅的層次用出來，會更香更好吃喔。此步驟省略也可以。
8. 將剩餘的生餅分袋冷凍，袋裡可塗抹一些油以免黏袋。
Gigino at Wagner Park - 義大利餐廳 Italian Restaurant
昨天約6:00PM左右接到我們家胖的電話，問我說如果我現在開始準備出門進City吃晚餐要多久的時間? 我說要準備20分 + commute+走路的時間應該要約50分鐘左右。他說住在田納西Tennessee的同事Biya全家人來紐約玩，晚上要跟Biya還有他老婆Erica及兒子JJ一起在Battery Park河邊的Gigino餐廳用餐。當時我正準備要去煮絲瓜湯當晚餐，一點要外出的準備也沒有更何況要跟胖的同事&家人用餐交際，我約有2-3個月沒跟外國朋友一起用餐了，那表示已經很久沒用"英文"跟老外聊1-2小時的天了，頂多有幾次打電話到customer service跟人吵架30分鐘，但我想那不是有氣質的對談。Anyway, 去就去，煮飯也免了，反正很久沒跟老外說話，應該會有說不完的話吧....呵呵呵....果然聊得還滿愉快的，尤其5歲的JJ真的很可愛，不怕生勇於表達自己的意見，還在桌巾紙上畫畫，非常討喜。Erica跟我一樣是位家庭主婦，她也很討厭被問"妳都在家做什麼?" 哈哈哈...我想這是所有家庭主婦最討厭被問的話，就像家長問小孩書唸得怎樣、考試考的怎樣等等.....她說她現在的回答是"Sorry, I didn't do anything." 而且一點也不覺得這個回答有何不妥，也不會覺得不對。真令我佩服!!
ok, 說說這家餐廳吧，餐廳就在河邊，晚上view相當好，可以直接看到自由女神，餐廳有提供室內及室外的座位，客人可自由選擇，Gigino也有提供Prox Fixe Menu，3 course 約30多元，因為最後是Biya請客，算是補請恭喜我們倆結婚，所以我記不是很清楚,印象中價位算是中等，不會太貴，而且還有提供Children Menu，適合全家人一起用餐，更適合情侶約會。 :)
我們前菜點一道fried corn什麼的忘了確切的菜名，口感有點像炸薯條，附一碟蕃茄口味沾醬，沾麵包吃也相當合適。主菜我們點 Cosciotto di Pollo, 雞胸肉付一些西生菜，味道還不錯但對我來說有點鹹，胖他另外點了一份義大利麵 Rigatoni Pulcinella，是他最愛的cream sauce pasta，麵裡的sausage是用羊&豬肉做的，胖說非常非常非常好吃，好吃到回到家時他還一直念念不忘，我想真的應該是比我點的雞肉好吃才是。最後甜點我們一致同意選擇 Tiramisu 提拉米蘇，蛋糕上頭還附3片草莓，balance掉甜味，相當不錯。
Overall來說，這家餐廳的空間設計、菜色都相當不錯而且價位合理，服務人員態度也相當好，真的還蠻適合couple去用餐的，也是我會想跟胖再去的一家店。我今天也上網查了一下這家餐廳，他們可是 Michelin (米淇淋) Guide New York 2009 有推荐的喔!!
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